いなか伝承社(地域活性化支援)のブログ

和歌山県内各所の農山漁村のファンを作り、土地も含めた「慣習や風俗、信仰、伝説、技術や知識」の次世代への伝承を目的とする団体のブログです。  https://tsuku2.jp/inakadss 

2016-01-28から1日間の記事一覧

【昆虫発酵調味料イナゴソース2016年分 仕込み】

未利用地域資源・低利用地域資源の活用を目的に醸造している「昆虫発酵調味料」ですが、今年の分のイナゴソース他の仕込みを行いました。 今年はさらなる味の向上追求のために、現在発売中のものとは異なる方法でイナゴの仕込みを行い、味の比較も行う予定で…