当団体の代表の田中が最近移住した高野町の某地区には、郷土料理の「柿の葉寿司」を作る文化はまだ残っていたのですが、「じゃこ寿司」を作る文化はもう無くなっているようです。 ※シャコでは無いです。川の雑魚(ザコ⇒ジャコ)であるハヤやオイカワを甘露煮に…