いなか伝承社(地域活性化支援)のブログ

和歌山県内各所の農山漁村のファンを作り、土地も含めた「慣習や風俗、信仰、伝説、技術や知識」の次世代への伝承を目的とする団体のブログです。

2017-10-31から1日間の記事一覧

【食べ物へと変えてきた歴史】

拾ってきて乾燥させていたトチの実が、ある程度乾燥しきったので、どれぐらいアクが強いのか一粒割ってみてかじってみました。 超シブイーーーーー。渋抜きしていない渋柿よりももっとシブいです。このトチの実は水にさらすだけではアクが残ってまだまだ食べ…