現在、民間薬/薬草/生薬/漢方薬の、いろはのイを、ある程度体系的に学べる場を準備しています。 ①詳しく勉強したい人向けに、蔵書絶版品もたくさんあり、民間薬/薬草/生薬/漢方薬に特化した図書の蔵書数は79冊。かなり貯まりました。その他、野草・山菜・き…
使ったことのない食材なので、イベント時に皆様になるべく情報を提供できればと、「塩辛」と「オキアミ丼」作ってみました。我が家は室内が冷蔵庫より寒いので、仕込んだ塩辛は冷蔵庫に入れていますが、熟成にかなり時間がかかりそうでイベント当日の差し入…
今回、いなか伝承社 代表田中がボランティアで取り組んでいるYahooニュースの地域情報発信について、初めて小学生を取り上げました。勉強以外の頑張りの評価について、・コンクールやコンテストは決められた時期や型があり、そこにハマらないと評価されない…
冬のおうちで出来る、いなか体験、発酵体験。枯れたススキにもともと付いている納豆菌を使って、納豆づくり。４日間かけてちゃんと粘る納豆になりました〜 ※市販のワラ納豆みたいに、豆を植物で完全に囲わなくとも納豆は作れます。うん、納豆の味がする、美…
今年食べそびれていた、縁起物の「花びら餅」買いました。 ※花びら餅については、Yahooニュースで高野口の老舗和菓子店紹介してます。良ければご一読下さい。https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/c70f052bd54eb9c93c7a754c80de560c6b972a3aYahooニュー…
私は標高が高くて寒いところに住んでおり、冬季は氷点下・積雪になります。そんな中で、既に他の手持ちの油（オリーブ油、米油、ゴマ油）は固まってしまいました。一方、鯨油は液体のままサラサラ。 深海や南極を旅するからなのかな、などと思いを馳せながら…
実験してみました。同時に皮を向いた渋柿を干し、ある程度乾いたら片方をモミモミ。そうして寒さにあてると白い粉が吹いてきます。※白い粉を干し柿につけるのに適した温度は、10度以下の環境が2週間程度継続する必要があると言われています。我が家は寒い地…
イベント情報です かつてはどれも利用されていましたが、令和の今となっては日本初の組み合わせの超マニアックなイベント。 ・一般市場には出ない「食用プランクトン(ナンキョクオキアミ)」食べます！ 貴重品！ ・一般市場には出ない「食用の鯨油」を使いま…
高野山周辺の山の中で、コケ？を30地点くらいから様々な種類を集めて、それぞれ保存袋に入れて密封したあとに、遮光容器に入れて屋外に10カ月放置しました。 日光なし、水分の補充なし、真夏の炎天下でも外で放置して袋の中が蒸れてそうな状態。直近１ヶ月は…
もはや遠い時代になった昭和のこどものおやつ「ニッキ」の根。シナモンと香りは似ていますが、シナモンは甘い香りが強いのに対して、ニッキは味も匂いもスパイシーさがより強いです。（なので、昔のニッキ水のボトルはちょっとずつしか飲めないように真ん中…
著書を読んで分かった、和歌山の古座川にいた、スゴイ人。魚谷常吉（うおや つねきち、1894年8月14日- 1964年4月14日）日本の臨済宗の僧、料理研究家。兵庫県神戸の実家の料亭「西魚善」を継ぐ。1937年出家し、1941年和歌山県古座川町の宝光寺住職となる。先…
薬草の勉強用に実際の医師の処方を学ぼうと思って、古民家から出てきた明治時代の薬学書を読んでいたら、中に当時のタバコ箱とフィルターの無いタバコが入っていました。 銘柄はなぜか違いますが、「憩(いこい)」と「きんし」です。ちょうど良い？サイズ感な…
本日は七草がゆの日、ですが毎年普通の七草がゆにも飽きたし、和歌山県民ならお粥といえば茶粥なので、「七草茶がゆ」を作ってみました。（ただ、家の周りで採集したら10種類集まって、十草茶がゆになりました）七草がゆとは春の七草や餅などを具材とする塩…
お餅大好き和歌山県の餅文化の一つ「うるもち」についてYahooニュースに書きました。良かったらお読みください。 大きな特徴は、お餅なのに「伸びづらい」ので、のどに詰まるのを防ぎます。味もとても美味しいです。 news.yahoo.co.jp #餅 #うる餅 #和歌山 #…
・一般市場に出ない食用プランクトン(ナンキョクオキアミ)食べます！・一般市場には出ない食用の鯨油を使います！・食物連鎖の食う者×食われる者である、ナンキョクオキアミを鯨油で調理！・平安時代に使われていた油を燃やす灯火器を使って、鯨油を燃やし、…
まずはじめに、石川県能登半島地震により、犠牲となられた方々におくやみを申し上げるとともに、被災されたすべての方々に心よりお見舞い申し上げます。 今回はそれにも関わる一部の世論についてのお話。地方、特に地方の都市部以外のエリア(要するに農山村)…
羊皮紙が主役だった時代の、ヨーロッパの古典インク的なものを作ってみました。Yahooニュースにも書いたので、良かったらクリックしてお読みください↓ 【高野町(高野山エリア)】身近な植物からの、手作り古典インクで書き初め（田中寛人） - エキスパート - …
自前で採集した日本の薬草を10種類くらい使って漬け込んだ、オリジナルお屠蘇。 もう4年くらい毎年中身変えて自作しているけれど、置いておけばおくほど美味しくなっている気がする。（お酒は作るの好きだけれど飲む量はちょびっとだから、基本的にどんどん…
皆さま、明けましておめでとうございます。 仕事チェックされてた 2年ほど体調不良が続いて、普段はいくらでも沸いてくる好奇心が無くなり、いろんなことが手に付かず、関係各所にご迷惑をおかけしましたが、徐々に回復して好奇心も戻って来ました。 なので…
正式告知忘れてました 2024年一発目の薬草イベント 失われたニッキ水を再現。本物の貴重なニッキ（肉桂）を掘って楽しむイベントします@橋本市 和の薬草＆スパイスのニッキ。ニッケイ、肉桂とも呼ばれます。 現在は京都土産の「生八ツ橋」などが一番身近な存…
道具を倉庫に眠らせておくのは道具に申し訳ないので、大正時代か昭和か分かりませんが、実際に使われていた搾油機を貸し出しします。 モニター価格 7700円＋交通費別途 先着3社限定 2024年2月末まで （非常にかなり重いのと長さがあるので、こちらから車で直…
山奥に住んでいると周りに店もない。無いものは無いので、あるもので楽しむ。 ロブスター無いから、メインディッシュはザリガニで。 イチゴが無いから、山の中に生えてた木イチゴでスイーツ。 明かりは江戸時代と同じ鯨油で、ゆらゆら炎。 皆さま、メリーク…
2016年から南海電鉄高野線の紀伊神谷駅に私が設置させて頂いていた「駅ノート」。そこから様々な視点が見えてきました。 今回、その中身をまとめて、Yahooニュースに掲載しました↓ news.yahoo.co.jp https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/5ecacbd5c053a…
色々現地を歩き回ってフィールドワークしていたら、ジュンサイの自生地見つけました！ 瓶入りの茹でたやつではなく、新鮮な生ジュンサイをめっちゃ食べたいと思っていたので昔から探していて、非常に嬉しかったのですが、地域の方に話を聞いたら「去年まで毎…
和歌山県北東部の地域課題と共に、それに対応している学校の取り組みについてYahooニュースにて記事化しました。結構熱量をかけて書いたので、良かったらご覧ください（一つ一つの記事に熱量をかけすぎるので更新ペースがとても今遅くなっており、取材させて…
見た目はただの枝なのですが、食べられるあまーい枝があり、ただ自宅の周りには今住んでいる山の中よりもさらに山奥に行かねば採集出来なかったのが、街の中の小山に登ったらたくさん落ちてました。わぁヽ(｡◕o◕｡)ﾉ. 本来は山中にしか生えてない木な…
街中で出会ったおばあちゃんが、山村である旧大塔村(現五條市)出身で、森のことにも詳しくて植物について色々伺っていたら教えて頂きました。 ハーブを使わなくても虫よけできる方法。 その方法とは、サルノコシカケをいぶす！ 昔は、いぶしたサルノコシカケ…
高野町花坂の地域のみなさんが作る金山寺味噌と田舎味噌。 ホンモノの味が食わず嫌いで埋もれてしまうのがもったいないので、ヤフーで記事化しました。 news.yahoo.co.jp 金山寺味噌食べたことない方も、市販の金山寺味噌が甘ったるくて嫌いになっちゃった方…
2016年から南海電鉄高野線の紀伊神谷駅に私が設置させて頂いていた「駅ノート」。そこから様々な視点が見えてきました。 今回、その中身をまとめて、Yahooニュースに掲載しました↓ news.yahoo.co.jp https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/5ecacbd5c053a…
70歳過ぎてから、全くこれまでと関係ない異業種で起業したアグレッシブおじいちゃんのいるうどん屋さん＠橋本市 その起業精神を見習いたい。 ただ、味のコメントを正直に書いてしまった・・・ news.yahoo.co.jp #和歌山 #橋本市 #高齢 #起業 #日本一周 #うど…
