【柿渋かんさつ日記 2日目】

和歌山は柿の生産量日本一！、ということで、柿の食べる以外の活用方法について考えてみる・・・前に、柿渋を自分で作ってみることにしました。

1.小型の青柿を集めてくる（小さいほどタンニン含有量が多くていいものができます。写真1）
2.破砕する
3.水を加える（写真2）
4.しばらく放置（写真3）　←今ココ

すごい、半日置いただけで、黄色からワインレッドに変わった！！
匂いもフルーツの甘い良い香りになりました。

変化早いなぁ。