いつもは年があけてから食べるのですが、初めて年の暮れにハッサク農家さんからハッサクを頂いたので、食べてみました～。
私のいる和歌山県はハッサクの生産量日本一です。
なので、小さい頃からハッサクが身近にあって、柑橘といえば「ミカンかハッサクか」、という環境で育ちましたが、子どもだからだったのか私が甘党だからなのか分かりませんが、ハッサクは食感は好きなのですが苦味が目立ってしまって、ハッサク＝苦い、という図式が頭の中にありました。
なので、よくあるハッサクの紹介文
“果肉は歯ごたえがあり、適度な甘さと酸味を持っています。また、少し苦味もあり、全体として八朔の特徴的な味わいがあります。 収穫した後、酸を抜くためにしばらく貯蔵してから出荷されるようです。”
を見ても違和感を感じて、これまでは苦味＞＞酸味＞甘さ、の順でしたが、昨日頂いたハッサクは貯蔵していないにもかかわらず、「適度な甘さと酸味と苦味」で美味しかった！！
それぞれの甘味と酸味と苦味のバランスが取れると、全然違うものになってました。
ハッサクも奥が深い・・・。
