森のようちえんの開始の案内をした後に、この話題を書いて見てくれ始めたお母さん方からどう思われるのかヒジョーに不安ですが、毎月書いてるので今月も書きます。
和歌山の醤油の伝統技術を再デザインして醸造している「昆虫発酵調味料」ですが、発売できなくなるかもしれないようなとても大きなトラブルが今月あり現在リカバリ実施中です。
リカバリするのに現在毎日手を入れて処理しても全部で3週間くらいかかりそうです。
来月には元に戻りますように・・・。
ちなみにカビが生えたとか腐ったとかいう衛生的な問題では全くありません。
めっちゃ手間がかかってるプロジェクトになってしまった。
