いなか伝承社(地域活性化支援)のブログ

和歌山県内各所の農山漁村のファンを作り、土地も含めた「慣習や風俗、信仰、伝説、技術や知識」の次世代への伝承を目的とする団体のブログです。

【虫食いonly梅シロップ】

 

無農薬栽培の梅農家さんとつながっているので、虫に食われて「見た目が汚い」青梅だけを使って梅シロップ(梅ジュース)を作ってみました。

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虫に食われた・吸われた部位の近くには、自己を守るための抗酸化物質が生成されていて、綺麗な梅よりも実は体にいいんじゃないか、と考えて仕込んでみました~

出来上がったら機能性成分の分析出来たら良いのにな。
虫食いの梅の方が価値があるなら、より無農薬梅の評価があがって無農薬栽培の普及にもつながるのに。

#無農薬 #青梅 #傷モノだけど #新たな価値 #機能性成分