超簡単に出来て、春の到来を楽しめる料理です。
1.フキノトウを用意して、洗ってさっと湯通しして、水気を取る(変色しやすいので食べる前に作業)。
2.アツアツの卵ご飯を作って、フキノトウを手でちぎって散らして混ぜるだけ。(皆さまのご家庭の卵かけご飯味でどうぞ。今回は出し醤油を少し入れました)
この文章を書いている中の人は甘党で、苦いものは遠慮がちなお子様なのですが、フキノトウ卵かけご飯は大変美味しかったです。
フキノトウの苦味が生卵に包まれて軽減して、「あー、春の芽生えやー」とじっくりと実感できました。