畑を荒らしていたアライグマを捕まえてお肉へ。
よく似た姿のアナグマやタヌキの方がたくさん近所に住んでいるので食べたことはあったのですが、アライグマは初。
初めてのお肉ということもあって、酒、みりん、砂糖、塩、醤油だけで１時間ほど煮込んでうすーく味付けしただけで食べてみました。
アクはほぼ出てこず、スープはうまみがあって美味しく、お肉も全然臭くなくて美味しく頂けました。脂肪部分もうまーい。
今年の冬が暖冬で動き回っているのか、もともとアライグマの体質なのか分からないのですが、ほかのアナグマなどど比べても脂肪の厚みが少なく感じました。
#駆除 #解体 #アライグマ #ジビエ #いなか暮らし #山奥暮らし
