いなか伝承社(地域活性化支援)のブログ

和歌山県内各所の農山漁村のファンを作り、土地も含めた「慣習や風俗、信仰、伝説、技術や知識」の次世代への伝承を目的とする団体のブログです。  https://tsuku2.jp/inakadss 

2020-10-14から1日間の記事一覧

【地魚で魚醤作って、料理試作しました~】

「発酵はオモシロイ。試食編: ~プロと一緒に有田産『魚醤』の可能性を探る~10/5@和歌山県有田市」イベントを行いました!。 先日、漁協に協力していただいて、朝採りの新鮮な「スーパーには並ばない、ご当地魚」を発酵させて魚醤を作りました! それを使…