奈良県某所のお豆腐屋さんで見つけた自家製「卵豆腐」と自家製「揚げ出し卵豆腐」
豆腐屋さんが作る卵豆腐は見たことなかったのですが、さらに「揚げ出し卵豆腐」はそんな料理そのものを知らなかったので買って実食。
卵豆腐：卵の味が濃い卵豆腐。かけるタレの味に左右される部分が多いのは市販と同じ。美味しいけれど、自分の想像の範囲内だった。
揚げ出し卵豆腐：人生初。添付のタレで頂く、タレは卵豆腐と共通。中身は甘みと香りの無いカスタード様。外側はサクサクじゃない方のシュークリームの皮みたいな食感。面白くて美味しい。おかずじゃなくて、スイーツとしてもちょっといじればイケる味。
自宅近隣の橋本市は鶏卵の生産量が県内でトップということで地域の特産品開発として「はしもとオムレツ」というものをウリにしているけれど、個人的に外食の選択肢としてオムレツにそんなに興味持てないし食べても一回くらいだし、流通に乗せられないし、流通に乗せられないからふるさと納税の物品にも出来ないし、他の地域の後発パクリ特産品だし、これを売るなら見た目は映えないが中身にこだわった個包装の「揚げ出し卵豆腐」スイーツ味（仮称）にした方がいいと思う。
※珍しかったのでSNS掲載の許可確認したら、職人さんから店名も場所も出さないように言われています。今回の卵豆腐類以外の普通のお豆腐類も買って食べましたが、濃くて美味しかったです。具だくさんがんもどきめっちゃ美味しい。毎日朝2時からこだわって製造されているとのこと。
※奈良/卵豆腐 でネット検索で表示されるお店は全く関係ありません、問合せや訪問でご迷惑をおかけしないようにお願い致します。。今回行ったお店の店主は全ての取材を断っているので、ネット上にはほとんど情報ありません。
