第八弾体験は、昔の道具「薬研」で七味唐辛子づくり体験

七味唐辛子作り体験の販売開始します。

といってもテレビ番組で時々見るような、粉砕された材料が容器の中に入れられていて、客が材料の割合を指定して買うような”なんちゃって体験”ではありません。
江戸時代の医家が使っていた伝統的な道具「薬研」を使って植物材料を粉砕・粉末化するところから行い、七味唐辛子を作成して頂きます。

この体験を作るまでは、「七味唐辛子ってスーパーで100円で買えるやん。そこまでして作る価値ってあるんかな？」と思っていましたが、実際作ってみて驚きました。
『スーパーのとは香りが違う！』と。

昔の道具あるあるですが、石臼や薬研といった道具は単純な機構の自分の手が動力の道具で、今の電動の機械と異なり、余計な熱（摩擦熱やモーターなどの熱）が発生しません。
電動機械の熱は素材に影響して香りを飛ばしてしまいますが、今回の七味づくりの場合、薬研で刻むと、刻んだ素材の断面から香りが出てくると共に、素材に熱が伝わらないのでその香りがきちんと残った状態になります。
なので、手間ひまはかかりますが、香り高い七味ができます。