高知県に住んでいた時に見つけた郷土料理を再現しようと、今年１月から味噌床に漬けこんでいましたが、最近覗いたらカビが生えていたので、カビ除去ついでに１個取り出して味見してみました。 「みかん」といっても、この漬けこんでいるものは「九年母」と言…
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