いなか伝承社(地域活性化支援)のブログ

和歌山県内各所の農山漁村のファンを作り、土地も含めた「慣習や風俗、信仰、伝説、技術や知識」の次世代への伝承を目的とする団体のブログです。

2014-05-11から1日間の記事一覧

みかんの味噌漬け 4か月経って1個試食してみた

高知県に住んでいた時に見つけた郷土料理を再現しようと、今年1月から味噌床に漬けこんでいましたが、最近覗いたらカビが生えていたので、カビ除去ついでに1個取り出して味見してみました。 「みかん」といっても、この漬けこんでいるものは「九年母」と言…