既にあるモノを「そこにしかない地域資源」として活用するために、現在作業されている金剛組の現場へ特別にお邪魔させて頂きました。 ※金剛組“日本の建設会社。578年創業で世界最古の企業！。神社仏閣建築の設計・施工、城郭や文化財建造物の復元や修理等を…

大変連絡が遅くなってしまって申し訳ないのですが、ひとまず、数日分の販売量は作れたのでやっと販売開始の告知を出すことができるようになりました（10/31販売開始。ただし一日に7セットくらいしか製造できないので、お待たせすると思います）。 詳細は以下…

当団体がお手伝いさせていただいているツアーのご紹介です。 11/19～11/21に、東京発着で、和歌山にある真言宗の二大聖地を訪れるツアーを行います。一つはご存知「高野山金剛峯寺」、もう一つは「一乗山根来寺」を訪れます。 ーーここでお勉強ーー真言宗は…

今回は岩出のげんきの森です。ただ、これまでの開催エリアと違う場所をおさんぽしてもらう予定です。https://www.facebook.com/events/1510185269295274/ 良かったらまた遊びにおこしください。 ――――――以下詳細―――――――――― 第8回 森のおさんぽ会＠岩出 11/15 …

たぶん当団体でしか販売していないであろう、多品種まとめて一気に食べ比べられる、栗の実の申込について。先日フェイスブックの記事で紹介した際に何名か申込頂いていたのですが、残りあと５セットになりました。 ・品種数は8種類・1品種当たりの量は150g(1…

他の活動も同時並行で行いながらなので、ちょこっとずつしか進んでいませんが、昨年12月より発酵・熟成させていた昆虫発酵調味料全種類を濾過してみました(一番左側は比較用に醸造していた豆です。)。 大学、研究所から提供していただいた試験用も含めて、全…

今回は世界遺産のある町・かつらぎ町天野にて開催しました。場所は高地にあって朝晩は寒いくらいなのですが、おさんぽ日和と相まって暑いくらいでした。 今回はおさんぽ＋柿採りがメイン。地元のおっちゃん方にご協力頂いて、柿を取る道具作りから見学して、…

とりあえず先行して昨日の試飲会分の少量生産を行い、全然試飲する余裕が無かったので製造者自身も最終的な味は昨日の内内の試飲会で初めて味わいました。 現場で色んなものを作って食べてをされている管理栄養士のエラい人にも適正に評価して頂いて、結論で…

そういえば、全然紹介できていませんでしたが、昆虫発酵調味料に加えて、豆を使った醤油も同時に仕込んで10か月間発酵・熟成させておりました。 ふつーの大豆ではなく、和歌山県紀の川沿いの在来種の鞍掛豆（通称パンダ豆）という珍しい豆です。同じ麹を使っ…

醤油でも昆虫発酵調味料でも同じなのですが、発酵・熟成中の時はドロドロとした塊なので、製品化しようとする際は濾過をしないと液体にはなりません。その濾過作業をやってみたところ、画像のような液体を得るのに、わずか２L作るのに1日半かかることが判明。…

和歌山県が全国生産量第2位のイチジク、そんな中でも無農薬で皮まで食べられるイチジクを栽培されている農家さんとコラボしてイチジク採り体験＋新米を味わうイベントを行いました。 ・イチジク狩りの方は、みんなで合計10キロくらい食べながら収穫。現場で…

12日に行うはずだった、栗の多品種食べ比べイベントが中止になって、繁忙期に企画に協力していただいていた栗農家さんに申し訳ないので、取り置きしてもらっている栗8種類をネット販売で売れないかな？と考えております。 ほんの少量ずつ、でも他では(旬が異…

こちらも他のイベントに押されて告知をほとんど出来ていませんでしたが、スーパーには並ばない「完熟イチジク採り」のイベントを実施します。これは兵庫の方から「それ食べたい！」とリクエスト頂いてイベント化しました。 夏の水分の多い時期を過ぎて、今の…

森のようちえん関連の告知に追われて全然告知できてなかった（＞＜。 もう来週開催です～。 生栗のある今しか出来なくて、日本中でも当団体しかやっていないであろう『栗拾い＆10種類の食べ比べ』企画です。 お申込みおまちしておりまーす。 いなか生活デザ…

未就学児を対象にした、おさんぽ会、残りあと2組です。お申し込みはお早めに～。 第7回 森のおさんぽ会＠かつらぎ町天野 | Facebook