醸造開始してから3か月が過ぎました。段々と気温も暖かくなってきて、そろそろ麹が活発に動き始めていい気がするのですが、あんまり活動している気がしません。それぞれの樽は匂いが異なるので、なんらかの分解・発酵が行われているとは思うのですが、これか…
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