いなか伝承社(地域活性化支援)のブログ

和歌山県内各所の農山漁村のファンを作り、土地も含めた「慣習や風俗、信仰、伝説、技術や知識」の次世代への伝承を目的とする団体のブログです。

2015-03-24から1日間の記事一覧

【昆虫発酵調味料 醸造3か月経過】

醸造開始してから3か月が過ぎました。段々と気温も暖かくなってきて、そろそろ麹が活発に動き始めていい気がするのですが、あんまり活動している気がしません。それぞれの樽は匂いが異なるので、なんらかの分解・発酵が行われているとは思うのですが、これか…