集落の最長老(92才)に、こんにゃくの作り方を教えてもらいました。その覚書（詳しく見たい方は写真の方を見てね）。 材料 2 時間茹でた後のこんにゃく芋 1 ㎏強（5 年物） ※茹で具合は、芋に箸が通れば大丈夫。昔はワラすべが通るほど炊いたが、今はミキサー…