熟成して美味しくなっていた！ 肉の味噌漬け・塩漬けがあるなら、「砂糖漬け」があってもいいじゃないか、と思って5年前に鶏肉の生を砂糖だけで漬け込んでみました。 そして5年後、開けてみたら、飴色(コハク色)の輝く塊になっていました。 臭みなし、加熱せ…