先日採ってきて、泥吐きをさせていたドジョウが、そろそろお腹のものを出し切ったようなので、柳川にしてみました。 酒でしめる↓包丁で丁寧に表面のヌメリ取り（写真２枚目）↓下ゆで↓下処理したささがき牛蒡を割り下で茹でて、ドジョウも入れて、ネギ入れて…
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