和歌山は柿の生産量日本一です。他にも色々とフルーツが栽培されていますが、今の時期は北部では青い柿がそこらじゅうに見られます。 ということで、青柿をたくさんもらってきて柿渋を仕込んでみました。 収穫↓ヘタ取り↓細かく破砕↓濾過（一番渋）↓搾りかす…