10/22に行う「自然の恵みを採って食べる」イベント用に、今回の提案者の中学生の男の子と一緒に採集地を探してフィールドワークしてきました～。
次回のメイン食材候補(確実に量が取れそうなもの)：
植物→ヨモギ若葉、アサツキ、ヘラオオバコ、クレソン、シャクチリソバ、どんぐり類、ヒシ、クルミ、畑の無農薬野草
昆虫→イナゴ、バッタ、カマキリ、コオロギ、アメンボ
動物→ヌマエビ？カワエビ？ 池の魚(釣れれば)
【食に関するコアでレアなイベントが溜まってきたのでまとめて再告知】
【食べても安全な灰づくり】
冬に事務所の火鉢で使うために、今のうちから自家製灰づくり～。
火鉢で食べ物を焼けたらいいなぁと思っているので、万が一口に入ってもいいように、木の枝と葉っぱだけから灰を作りました。
２つ火鉢があるんだけれど、残念ながら１つ分しかできず。
中途半端に残った灰は、カヤの実のアク抜きに利用。美味しくなーれー。
#灰 #自家製 #火鉢 #食べられる灰 #カヤ #アク抜き
【ヤフーのTOPニュースに掲載された模様：昆虫食イベント】
7月に行った何でも採って食べる「野食倶楽部 第9回」が朝日新聞に今さらですが掲載していただいて、なぜかヤフーニュースのTOP画面に出ている模様。
お～、色んなコトを言われながらもやっていて良かった良かったヽ(´▽｀)ノﾜｰｲ。好奇心旺盛な人とつながりますように。
ニュース記事：https://headlines.yahoo.co.jp/hl…
【ニワトリ解体ワークショップの募集開始しました11/11＠和歌山県紀の川市】
お肉やお魚はどこでも身近に売っています。でも、処理されて断片になったお肉やお魚がキレイに包装されて並んでいる姿では本来の「いのち」の価値って伝わっているのかな？といつも思っていました。
なので、もう卵を生めなくなり処理されてしまうニワトリを使わせていただいて、ニワトリ解体ワークショップを開催致します（詳細は下部参照）。
いなかで農的暮らしをしている人、これから考えている人など、本気の人、勉強にお越し下さい。
ーーーーーーーーーーイベント詳細ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
第24回いなか生活デザインワークショップ「ニワトリ解
目的：
・「いのち」を学び、「頂きます」を考える
・お肉になるまでの解体手法と部位を学ぶ場の提供（今回
・刃物の使い方を学ぶ場の提供（今回は先生はいません）
日時：11/
集合場所：ＪＡ紀の里桃山支所の駐車場（和歌山県紀の川
※車で来れない人は先着でJR打田駅までの送迎あり(
流れ：
集合場所から現場へ移動→現場見学→鶏捕獲作業→屠殺及
※解体は2人～3人に１羽程度。捕まえるところからやっ
※今回講師となるプロはおらず、運営側ではザックリとし
あくまで場の提供ということでお考え下さい。参加費もそ
※解体に際し実践では内臓を傷つけることも多いので、傷
定員：10名。最少催行人数3人。
参加費：1800円(体験料、保険料込み)。11/
お申込、お問合せ：保険加入のため申込〆切は3日前まで
準備物
汚れても良い格好、長靴、使い捨てカッパ上下、軍手、タ
その他：
・お昼ごはん時間はありません、ノンストップ作業です。
・生肉のままの持ち帰り禁止。成功した場合に持ち帰りた
・トイレは現場にありません。集合前に途中で必ずトイレ
・現場で、鶏の生みたて卵をお買い上げ頂けます(ただし
・衛生的な場作りを目指しておりますが、野外での解体に
目的：
・「いのち」を学び、「頂きます」を考える
・お肉になるまでの解体手法と部位を学ぶ場の提供（今回
・刃物の使い方を学ぶ場の提供（今回は先生はいません）
日時：11/
集合場所：ＪＡ紀の里桃山支所の駐車場（和歌山県紀の川
※車で来れない人は先着でJR打田駅までの送迎あり(
流れ：
集合場所から現場へ移動→現場見学→鶏捕獲作業→屠殺及
※解体は2人～3人に１羽程度。捕まえるところからやっ
※今回講師となるプロはおらず、運営側ではザックリとし
あくまで場の提供ということでお考え下さい。参加費もそ
※解体に際し実践では内臓を傷つけることも多いので、傷
定員：10名。最少催行人数3人。
参加費：1800円(体験料、保険料込み)。11/
お申込、お問合せ：保険加入のため申込〆切は3日前まで
準備物
汚れても良い格好、長靴、使い捨てカッパ上下、軍手、タ
その他：
・お昼ごはん時間はありません、ノンストップ作業です。
・生肉のままの持ち帰り禁止。成功した場合に持ち帰りた
・トイレは現場にありません。集合前に途中で必ずトイレ
・現場で、鶏の生みたて卵をお買い上げ頂けます(ただし
・衛生的な場作りを目指しておりますが、野外での解体に
【暗闇の中、五感で食べるイベント、募集開始しました～11/5＠和歌山県橋本市】
前回台風と人数の都合により中止したイベント「くらがり茶寮」を、日程と価格も新たに再度やります！
参加者の皆さまには100％の暗闇の中で、視覚を使わず、4つの感覚(聴覚、嗅覚、触覚、味覚)のみで特別な料理を味わって頂きます。
※金額をかなり下げて参加しやすくなりました(変わりにワイルドな食材が多少増えるかもしれませんがご安心下さい。虫はまだ使いません)
※詳細は下部。
#暗闇レストラン #暗闇 #視覚 #会席料理 #和歌山産食材 #自然素材 #いなか素材 #闇がスパイス #感覚を研ぎ澄ます #見た目に囚われない空間 #全盲体験 #料理の先入観を払拭
参加者の皆さまには100％の暗闇の中で、視覚を使わず、4つの感覚(聴覚、嗅覚、触覚、味覚)のみで料理を味わって頂きます。
【背景】
当団体では田舎で身近にある自然の食材(野草・木の実、小動物・爬虫類・昆虫・魚など)を採って食べるイベント「野食倶楽部」をこれまで9回開催してきましたが、その中で本当は美味しいにもかかわらず見た目で判断されて興味を持ってもらえない食材が多々あることを実感しました。
なので、食材の先入観を払拭し素材の真価を味わってもらうために、老舗料理人とコラボして暗闇の中で料理を純粋に味わって頂く当企画を実施致します。そして、単に素材の味や味の変化を楽しんで頂くだけでなく、この企画を通じて人間の持っている感覚を研ぎ澄まし、内面と向き合って新たな価値観を感じて頂き、参加者の自己の振り返りにもつなげられればと思っております。
【日時】 11/5(日) 12時集合～3時間程度で修了予定。雨天決行。
【当日の流れ(予定)】
集合⇒全員到着後にお店へ移動⇒オリエンテーション⇒体験(食事)⇒料理振り返り⇒交流 の予定。
【食事内容】老舗料理人の作る会席料理（創作含む）
【集合場所】お申込者にのみご連絡致します(場所は和歌山県橋本市内)。駐車場あり。電車の場合は駅から徒歩15分の場所にあります。
【定員】10名
【参加費】3800円 (基本料理代＋体験費込み。追加飲食された場合は各自で別途お支払い)
※3日前の11/2以降のキャンセルについてはキャンセル料2000円が発生します。
【準備物】汚れても良い格好
【お問合せ・お申込み】 inakadss@gmail.com（田中）
【お約束、お願い事項（盛り沢山で申し訳ありませんが楽しんで頂くためにご協力宜しくお願いいたします。ご協力頂けない場合は他のお客様の迷惑になる可能性があるため、お帰り頂くこともあります）】
・当日の料理については撮影は禁止とさせて頂きます（感想のSNS等への掲載はOKです）。
・集合時に携帯電話等通信機器の電源をOFFにして頂きます。
・アレルギー食材のある方は必ず申込時にご申告下さい。
・当日駐車場に着く前にどこかで必ずトイレをしてお集まり下さい。店内到着後もトイレに行って頂くことは可能ですが、せっかくの雰囲気が壊れるのと、一品ずつ全員そろっての食事となりトイレの方をみんなで待つことになるのでできるだけ先にトイレを済ませて下さい。
・遅刻者は対応できない可能性があります。
・雨天時は駐車場の足元が悪い可能性があります。多少濡れても良い格好でお願いいたします。
・雨量が多くても開催します。ただ詳細を申し上げられませんが駐車場からお店までの間で濡れると思うので、天気予報に注意して頂いて雨量が多そうな場合は必ず上下濡れても良い格好でお越し下さい(使い捨てカッパをお渡しする予定ですが濡れるかと思います)
・手づかみする場合もあるので付け爪禁止
・アイマスクするので化粧崩れ前提でお願いいたします。
・交流も考えているのでお連れ様がおられても離れて座って頂きます。
・手づかみあり、かぶりつきあり
・少量で一品ずつお出しし、料理の進行は食事の遅い方に合わせるので、食事の早い方は多少お待ちいただく事になります。
・こぼすorこぼされる可能性が大いにあるので、汚れても良い格好
・五感で感じて頂きたいので食べづらい料理(魚など)も出します。
・視界が効かないので会席料理のマナーにのっとる必要はありません
【その他】
・当団体では昆虫食も扱っておりますが、この回では使用致しません。ただし、その他の自然素材(野草、木の実、淡水魚、ジビエなど)は使用する場合があります。
・今回は初回イベントということもありアルコール類は体験中は提供致しません。イベント終了後に別途そのままお店でお楽しみ頂ければと思います。
フェイスブックのイベントページ
#暗闇レストラン #暗闇 #視覚 #会席料理 #和歌山産食材 #自然素材 #いなか素材 #闇がスパイス #感覚を研ぎ澄ます #見た目に囚われない空間 #全盲体験 #料理の先入観を払拭
