以前、日本初の昆虫発酵調味料｢イナゴソース｣というものを実際に商品化して売っていました。イナゴ、塩、米麹(または醤油麹)のみで漬け込んだものです。当時、液体昆虫食・昆虫発酵食品・昆虫調味料としても商品として製造して販売したのは私が日本初です。…
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