【山奥暮らしと自然を感じるツアー8月分@筒香 修了しました】

この週末、台風接近の中で直前まで毎日コロコロ予報の変わる当てにならない天気予報とにらめっこしながら、ヒヤヒヤしながら開催を決めて実施しましたが、お天気も参加者も無事で修了することができました。良かった良かった。

 

今回の参加者は大阪から来てくれたお嬢さん方2名。

ミョウガ収穫体験ではヤブのような密集したミョウガ畑で大人でもかがんで地面近くのミョウガを収穫していると、もうどこに誰がいるか分からず・・・。ついでにミョウガを採った時しか食べられないミョウガの花も収穫して夕御飯へ。

 

作業後は戻ってきてお昼御飯食べてから、地元の方から初めての川釣りとゴリ採り体験。川の石をひっくり返したところに居るカワムシを採るところから体験。

釣り人なら普通ですが、一般的には女性だったら「イヤだー」と言う場面でしたが、言われた通りにカワムシ採りから実践してくれて「できる」方々でした！　普段から釣り人なんていないような川なので、割と入れ食い状態で短時間の遊びでしたがちゃんとお魚ゲット！。

 

その後はご近所の畑に必要な野菜(無農薬)を収穫させてもらいに行って、地域のお母さん方と一緒に夕ご飯作り。

今回は今がお盆の時期(こちらでは一般的な15日ではなく、8/7にお盆行事を行う)なので、地元でお盆の時期だけ作られているローカル精進料理がテーマ。（＋おまけの川魚料理）

当地で通称「御膳」と呼ばれているお盆の料理

1.ご飯椀（ミョウガご飯）

2.汁椀（「七色汁」）

3.煮物椀（「かし椀」）

4.和え物椀（蕎麦の葉を使った和え物、手作りコンニャクの白和え）

5.煮物椀（ゼンマイと揚げの炊いたん）

ーーーーー本来の御膳はここまでーーーーー

6.ミョウガの花の甘酢漬け

7.ご当地ミョウガ味噌

8.ミョウガの甘酢(リンゴ酢)

9.ミョウガとクリームチーズと生ハムのシソ巻き？

10.創作ミョウガ葉青汁

11.ミョウガとフルーツのシロップ煮(杏仁豆腐入り)

12.ズッキーニの炒め物

13.炭焼き川魚

14.ゴリの佃煮

15.田中コレクションの薬用酒いろいろ(お酒好きと聞いたので)

をみんなで作って、みんなで頂きました。

野菜ばかりだったけれど、とっても豪華で美味しい食卓でした。家庭料理も含めて、行事ごとのお供え料理の文化がまだまだ田舎の山の中の地域には残っています。参加者の方には今回はそんな文化を地域の方から直接体験してもらえたし、地元のお母さん方にとっても参加者の方と交流しながら初チャレンジした料理があったりして、良い刺激になったのではないかと勝手に思っていますｖ

 

その後色々お話して、翌日は地域にある不動明王やお地蔵様の祠(ほこら)をお掃除して頂き、お昼前に一応修了。

その後、温泉、山の上の集落おさんぽ、山の中のパン屋さん紹介して駅までお見送りしました。

 

一泊二日のイベントなので参加者の方は日程的に大変だと思うのですが、その分地域で色々見て頂いたり、ゆっくりとお話を伺うことができるので、主催者側としてはイベント化してみて良かったと感じています。

 

次は当地では秋冬のイベント（しめ縄作りとコンニャク作り？）を企画する予定なので良かったら遊びにおこしください<(_ _)>

 

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【身近な生き物(昆虫食含む)×ラオス料理、頂きました】

7/29に「野食倶楽部　～身近なものを捕って食べよう！～　第9回」イベントを行いました。
コンセプトは、現場の身近な生き物をみんなで捕まえて、みんなで調理して食べる。

みんなで草むらで採って、川で採って釣って、食材確保。
＋差し入れの自然素材も頂きました。

（今回の食材。差し入れ含む）
・セミ(アブラ、クマ、ニイニイ、ヒグラシ)
・セミの殻
・バッタ類（ショウリョウ、トノサマ、オンブ、キリギリス）
・スズメバチ
・シオカラトンボ
・ゴマダラカミキリ
・キアゲハ幼虫
・カメムシ（クサギ、アカスジ、ホシハラビロヘリ、マル、他）
・ドブガイ
・マルタニシ
・カエル（ウシ、トノサマ）
・オタマジャクシ
・アメリカザリガニ
・何かのヤゴ
・川魚（オイカワ、カワムツ、フナ、ドジョウ、ニゴイ、
モツゴ、エビほか）
・野草（クズ、スベリヒユ、クワ、ギシギシ、イタドリ、タデ、イチョウ、ススキみたいなの）
・カナヘビ

材料のベースは普通の田舎にいる魚、野草、昆虫、小動物類などですが、今回はラオス料理の料理人が参加してくれたので食卓が一気にアジアになり、日本とラオスのコラボになりました！。
これまであまりイベントで蒸した料理が出てくることはあまり無かったのですが、釣りたての川魚でも全然臭みは無く、蒸し料理も美味しかったです。
主催者側のリクエストで「セミの殻の肉詰め」を作ってもらいましたが、これも美味しかったです。

裏テーマのカメムシ食べ比べについては、4種類のカメムシを集めて食べ比べ、同じ植物を食べている2種でも味が全く異なり、非常にマズいのもありましたが、なんとなーくの結論として丸っこいカメムシよりもヘリカメムシ科のカメムシは美味しいということが分かりました(味は青リンゴ)。バニラアイスに入れたら美味しさが引き立ちました～。

ただ、今回は結果的に料理にこだわってしまったので運営側のスケジュールの読みが甘くて時間が足らず、一部消化不良の内容となり、参加者の方にはご迷惑をおかけしました。すみません。
　次回以降はもう少し形を変えて、朝の涼しい時間から採集して昼間はフリータイムで熱中症予防して、また夕方から採集・調理して試食というゆるーいタイムスケジュールにしてみようかと考えております。

#何でも食べてみる会　#身近な生き物　#昆虫食　#食べられる野草　#薬草　#みんながハンター　#共同調理　#好奇心　#持込み歓迎　#裏テーマはカメムシ　#ラオス料理　

 

【日韓昆虫食関係者による座談会を実施しました】

現在当団体では昆虫を発酵させた「昆虫発酵調味料イナゴソース」を醸造・販売しております。
※販売中(詳細はリンク先をご覧下さい)　https://goo.gl/o6WlvF

そのご縁で韓国から大学の昆虫食研究者の方がイナゴソース醸造の視察に来られたので、せっかくなので関西圏で実践的な現場に居られる日本の昆虫食関係者の皆さんに集まって頂いて「昆虫食座談会」を開催しました。

2時間の予定でしたが4時間ぶっ通しで皆さんしゃべり、韓国側と日本側の昆虫食の現状の情報交換、周辺各国の情報、それぞれの今後の計画などを話し合いました。

なかなか普段の会話で話すような内容ではないため、和気藹々と「ムシ」×「食べる」×「調べる」というディープな内容の言葉ばかりを発する4時間！非常に楽しかったです。

韓国では政府のプロジェクトとして産官学連携して昆虫食の(当然人間用)商品開発・研究が進んでいるようですが、日本でも昆虫食の文化(昆虫食は戦時中だけの文化ではありません)があるにも関わらずまだまだ政府の腰も重く、そこまで研究者の方が居られないので少しうらやましい・・・。

当団体は昆虫食の専門団体ではありませんが、田舎を楽しむ仕組みの一つとして昆虫食の普及のお手伝いもしております。
興味のある方は、虫も捕って食べるイベントを7/29にやるので良かったらお越し下さい<(_ _)>(@和歌山県紀の川市)。
https://www.facebook.com/events/433566733692681/

#昆虫食　#座談会　#日本　#韓国　#研究　#地域資源　#昆虫発酵調味料

【8月のイベントで精進料理「御膳」を再現】参加者募集中。

8/5-6のイベント時に行う共同調理メニューを地域のお母さん方と詰めてきました。

お盆の時期だけ当地で作られている伝統的な精進料理について話し合った結果、当地で「御膳」と呼ばれている精進料理を当日再現することに決まりました！

 

「御膳」とは、お盆の時期専用の膳の上に4つ～7つ(※家庭により異なる)の料理(小鉢)を並べて仏様にお供えし、人間も頂くもののようです。人間用は普通のサイズ、仏さま用は小鉢です。

今回は5品を再現し、

1.ご飯椀（ミョウガご飯）

2.汁椀（「七色汁」←これも特別な料理）

3.煮物椀（「かし椀」←これも特別な料理。菓子椀では無い）

4.和え物椀（お盆の時期だけ食べる特別な素材で作ります。売っているのは見たこと無い）

5.煮物椀（山奥ならではの素朴な煮物になる予定）

＋その他ミョウガを使ったご当地料理いくつか

などを作ることに決まりました～。

 

季節限定、時期限定、地域限定のメニューになりますので、良かったら遊びにお越し下さい。

まだ参加者募集中<(_ _)>。

 

フェイスブックのイベントページ

https://www.facebook.com/events/363644437370658

イベント詳細は下部

お問合せは　inakadss@gmail.com（田中まで）

山奥暮らしと自然を感じるツアー8月分@筒香

【日時】
第二回目　8/5～8/6　一泊二日
※川遊びも含むので雨天中止。少雨の場合はカゴ作りに変更になる場合があります(その場合はご相談の上、材料費として500円追加になります)。

【当日の流れ(予定)】
一日目
10：30　　　　現地集合
~昼過ぎまで　　　田舎らしい作業体験(カヤ刈り、ミョウガ収穫作業等を予定)
お昼～夕方前まで　　旧小学校校舎を改修したコミュニティ施設でフリータイム。地元食堂のお弁当提供。　
　　のんびりして頂いても良いですし、歩いて1分の所にある川遊び(非常に浅いです。)や七輪やBBQなども可能です。後の作業に影響しない範囲で昼間からアルコールを飲んで頂いても構いません。8月開催時は水温も上がり、自家製川床を設置予定。　　
夕方～夜　　コミュニティ施設内で地元の方とみんなで夕食づくり。地元の特産品であるミョウガ料理、その他ご当地いなか料理などを、一緒に調理。当月の調理テーマについては下部参照。
※参加人数が多ければ手作り豆腐担当チームを編成して、作って頂こうか検討中。
そのままみんなで夕ご飯。　
夜、食後　「暗闇さんぽ」ツアー
20：00くらい～　コミュニティ施設内のシャワー室で入浴してから、元気があれば交流タイム。
宿泊場所に移動、就寝。

二日目
8：00　現地集合　（早起きした参加者には朝食の具材用に摘み草体験を検討中）
8：00～9：00　　　参加者のみで簡単な朝食共同調理。　
9：00～お昼まで　　田舎らしい作業体験(稲作ではありません)
終了後、シャワー、着替え、イベント終了、現地解散
　　　　　　　　　現地の隣の地区にお昼ご飯を食べれるカフェが2店舗ほどあります。(ただし、要事前申し込みのため、帰りに寄りたい方はご相談下さい)
　　　　　　　　　※もっと中山間地が見たい方にはオプションで集落をぐるっとご案内します(当日帰りまでに要申込)

【集合場所】
10時半に現地集合。
集合場所：よりより広場(旧筒香小学校：和歌山県伊都郡高野町中筒香244)。お手数ですが、本当に山奥に在りますので、Googleで事前に調べてからお越し頂いた方が無難です。カーナビには表示されないかもしれません。
※公共交通手段はバスがありますが便数が少なすぎて使えません。
※車がない方で「参加したい！」という方がおられたら、ご相談下さい。

【調理テーマ】
6月実施版は「ローカル食材ミョウガタケを頂く」でしたが、今回の8月実施版は「お盆の時期だけ当地で作られている伝統的な精進料理を頂く」になります。
　本来はお盆の期間中通してお供えする＆自分たちも食べる料理なので、何種類もメニューがあるようなのですが、いくつかに絞って地元のお母さん方と共に作ってもらえたらと考えております。
代表の田中は色々と変わったものを食べてきましたが、それでもまだ食べたことの無い食材を使った精進メニューがあったので、「それもイベント時に作ってください！」とお母さん方にお願いしております。
日本の他の地では体験できない貴重な機会になると思うのでお楽しみに～。

【定員】10名前後
【参加費】
当日の宿泊場所はコミュニティ施設及び民家になります。布団の数も限られるので料金に差を設けております。
①宿泊用寝袋持参の方→　各回4700円　(参加費、保険料、初日昼食・夕食、翌日朝食、宿泊含む)
②宿泊用寝袋を持参しない方→　各回5400円（同上）


【お問合せ・お申込み】
inakadss@gmail.com（田中まで）

【準備物】
汚れても良い格好(長袖長ズボン)、着替え、帽子、長靴、エプロン(料理体験用)、虫よけスプレー
その他、遊ぶのに使うもの(虫捕りあみ？)、お泊りに必要なもの
BBQしたい方はBBQセットや七輪など(食材含めて)をご持参下さい。

【その他】
・アレルギーのある食材のある方は必ず事前にお申し出ください。

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【ぷかぷか一寸法師体験 無事終了～】

かつて実際に使われていた「たらい舟」を使ってため池でぷかぷかして楽しんで頂く、「ぷかぷか一寸法師体験」は今年も無事終了しました。

毎年梅雨の時期にかぶるので開催が不安になりますが、今年は非常に晴天に恵まれて、ぷかぷか日和でした。

 

県外からも乗りに来て頂いたり、直前にラジオや新聞で紹介して頂いたこともあってカメラ撮影(高野口の橋本市地場産業振興センター「裁ち寄り処（たちよりどころ）」に飾られるらしい？)される方も来られたりして、たくさんの方に来て頂いてありがとうございました。

 

大人も子供も「たらい舟」「ため池」「どろんこ」を体験して頂き、浴衣で参加してくれたお姉さんの漕ぎ姿にかつての収穫時の姿をちょっと想像して重ねてみたり、池の端っこまで漕いだ方が居られたので不安になりながら帰りを待ったり、ちびっこの器用さに関心したり、運営側も楽しんで開催できました。

 

ため池遊びついでに、トラックのタイヤチューブも手に入れて、チューブ舟？として使ってもらいました。

中にお尻を入れてプカプカしてもらうくらいの想定でしたが、ちびっこ達は棒でたらい舟みたいに漕いだり、大小のチューブを連結して進んだり、体の重心の位置をうまいこと変えて進んだり、といろんな遊びを作り出していて、持ってきた方もびっくりヽ(ﾟДﾟ;)ﾉ!! 。さすが子供。

今時ため池の中で遊ぶ子供なんてほとんど見ないので、色々経験してもらえて嬉しいです。

 

年内にもう一度たらい舟を出動させられたら(たぶん平日、場所はたぶんプール)使おうと思うので、良かったら遊びにおこし下さい～

 

※写真は参加者みなさんからの提供です。ありがとうございます。

 

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【ガマ茶 うまし】

今の季節、身近な水辺に生えているガマの葉を採ってきて、乾燥させて、炒ってお茶にして飲んでみたら、クセも無く大変美味しかった。

ガマ茶ブーム来ないかなぁ。

※ガマは土壌汚染の改良にも使われるくらいの栄養も重金属も色んなものを吸収する高い能力を持っているようなので、キレイなところのガマは栄養たっぷりだと思いますが、都市部のガマは汚染物質も多く取り込んでいそうなので常用はお気を付け下さい。

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【レアな薬酒：蜂の巣酒】

世の中には色んな方がおられます。
今回の方は、ニホンミツバチの巣を(幼虫が入ったまま)まるごと焼酎に漬け込んで、ナツメも入れて滋養強壮のお酒を作っておられました Σ(゜Д゜)

ロウで出来てる巣って溶解するんだろうか？と思いましたが、何と漬け込めば溶解するらしいです･･･。
そこの奥さん、お肌に良い栄養がまるごと採れるらしいですよ！

今度味見させてもらおうっと。

※写真はまだ熟成中のものです。

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