現在当団体では昆虫を発酵させた「昆虫発酵調味料イナゴソース」を醸造・販売しております。※販売中(詳細はリンク先をご覧下さい) https://goo.gl/o6WlvF そのご縁で韓国から大学の昆虫食研究者の方がイナゴソース醸造の視察に来られたので、せっかくなので…

8/5-6のイベント時に行う共同調理メニューを地域のお母さん方と詰めてきました。 お盆の時期だけ当地で作られている伝統的な精進料理について話し合った結果、当地で「御膳」と呼ばれている精進料理を当日再現することに決まりました！ 「御膳」とは、お盆の…

かつて実際に使われていた「たらい舟」を使ってため池でぷかぷかして楽しんで頂く、「ぷかぷか一寸法師体験」は今年も無事終了しました。 毎年梅雨の時期にかぶるので開催が不安になりますが、今年は非常に晴天に恵まれて、ぷかぷか日和でした。 県外からも…

今の季節、身近な水辺に生えているガマの葉を採ってきて、乾燥させて、炒ってお茶にして飲んでみたら、クセも無く大変美味しかった。 ガマ茶ブーム来ないかなぁ。 ※ガマは土壌汚染の改良にも使われるくらいの栄養も重金属も色んなものを吸収する高い能力を持…

世の中には色んな方がおられます。今回の方は、ニホンミツバチの巣を(幼虫が入ったまま)まるごと焼酎に漬け込んで、ナツメも入れて滋養強壮のお酒を作っておられました Σ(゜Д゜) ロウで出来てる巣って溶解するんだろうか？と思いましたが、何と漬け込めば溶…

ぷかぷか一寸法師体験イベント7/15開催＠和歌山県岩出市 近づいてきたので再告知～(詳細はリンク先をご覧ください)。 www.facebook.com #たらい舟 #一寸法師 #ぷかぷか #どんぶらこ #漕げる #ため池の活用 #蓮の花を収穫していたたらい舟 #日本でココだけの…

狩猟される方のところで話を伺っていたら、使っている槍を見せて頂けることに！ 鉄砲や電気で止め(トドメ)をさす方がほとんどで、現在槍を使う人は絶滅寸前なので、貴重なものを見せて頂きました。 槍を使うところを見学プログラムとして組めないか相談した…

当団体の代表田中が今回高野町地域おこし協力隊として、高野町の山奥で初の主催体験イベント「山奥暮らしと自然を感じるツアー6月分@筒香」を行いました～。 昨年秋から受入地域の方々と話をさせて頂いて年内に一度イベントを開催しようと打ち合わせていたの…

当団体で7/15に行う「ぷかぷか一寸法師体験(タライ舟漕ぎ体験)」は、 ・独力で漕ぐ ・一人乗り ・実際に農業で使われていたタライ舟を使用します という内容で、たぶん日本で唯一ここでだけ体験できるプログラムです。 FBのイベントページ⇒ ぷかぷか一寸法師…

無農薬栽培の梅農家さんとつながっているので、虫に食われて「見た目が汚い」青梅だけを使って梅シロップ(梅ジュース)を作ってみました。 虫に食われた・吸われた部位の近くには、自己を守るための抗酸化物質が生成されていて、綺麗な梅よりも実は体にいいん…

2日間あるうちの初日夕方の「地域の方と一緒に共同調理」ですが、地域の方と最終打合せした結果、地元の隠れた特産品ミョウガタケの料理以外にも、急遽郷土料理の「柿の葉寿司作り」も!!行うことになりました！葉っぱ摘むところからやります(しめ鯖作りは時…

当団体の作品としては３年前から準備してやっと陽の目を浴びさせることが出来た第6弾の開発作品、「漆コーヒー」です。 和歌山県岩出市には「根来塗(ねごろぬり)」という鎌倉時代に興った漆器の技法があり、 現在もそれを伝承する方がおられますが、実際に買…

出掛けた先で野生のフルーツ発見！見つけたらとりあえず口に入れます。 モミジイチゴ(ナガバモミジイチゴ)は大変美味しいのでたくさん食べてしまった。シダレ桜のサクランボは甘苦かったので少しだけ。 何でも食べてみるのは、そこにしかない｢地域資源｣探し…

日程確定しました。 次回は7/29に行います。 今年の裏テーマはカメムシの可能性を探る、です。 事務所を山奥に引っ越したので去年とは採れるものが少し変わり、今年は何を差し入れようかなーと楽しみです(当日も捕りますよ～)。 野食倶楽部 ～身近なものを捕…

和歌山県北部の特徴は、紀ノ川によってできた広い平野部で米作が盛んで、米作りと共に「ため池」がたくさんあることですかつての農業の中で、ため池で実際に使われていた「たらい舟」を発掘して地域の方からお借りできたので、実際のため池でぷかぷか遊んで…

当企画はいなかにいる身近な生き物を自ら採って、楽しみながら自ら調理して食べてもらいます。 本当にその時期のもので、一般のスーパーには並ばない生き物が対象(昆虫食含む)。 【目的】「これは食べもの！」「これは食べものじゃない！」その判断基準は誰…

先週に引き続き、無農薬紀州南高梅の梅もぎイベント行いました。今回も遠くから、朝早くから来て頂きありがとうございました！ 今回も、梅以外に、無農薬のクワの実やビワの実、ジャガイモ、ソラマメ、エンドウ、ブロッコリーもついでに収穫してもらったり、…

食材の勉強をしに加太に伺って、久しぶりに海に来たのでついでに海岸をぶらぶらしていたら、フツーに砂浜にわんさかテングサが落ちていました。 しかも波風に十分さらされて白化して、たぶんゴミさえとればすぐ使えるような状態で落ちてました。 自家製寒天…

去年から高野町内のフィールドを調査して、山の中の使えそうな地域資源を探索していましたが、そのうちの一つ「ゴリ漁」を可視化できそうです。 ゴリは淡水に住む小型の魚で、ハゼみたいな川底を泳ぐ魚です。 そのゴリを山村ではタンパク源の一つとして、そ…

今年で4年目の紀州南高梅 梅もぎイベント無事終わりました。 和歌山県内、大阪、京都からお越しいただいて、暑い中もいで頂きましたｖ 良いお天気だったこともあり、梅をもいで頂いた後は、農家さんにより畑の案内、ちょうど畑にあったソラマメ・エンドウ・…

お世話になっている農家さんにお願いして、3年前から桑の木を植えて育てて頂いています(無農薬)。 それが今年初めて実を付けました(写真の黒いの) 子供のころから(大人になった今でも)桑の実をもいで食べて、「あー手が紫色になっちゃった」という経験がある…

ちょっと風邪を引いてしまい、体調が悪いので、自分の体で人体実験。 ７年前に漬けて放置してあったマタタビ酒を取り出してきました。 作るときに氷砂糖を入れるのを忘れてアルコール(ウイスキー)だけで作ってしまい、寝かせて１年経った位ではキツすぎて飲…

先日道端に生えていたカラシナのほぼ全草(花、茎、葉)をかじってみたら美味しかったので、同じアブラナ科の菜の花を同時に食べ比べてみました。 ブロッコリー早生、ブロッコリー晩生、ダイコン、ナバナ(品種名です)が生えてたので頂いてかじってみたら、ブロ…

無農薬無化学肥料の南高梅もぎ体験、５月は5/28に実施します。 www.facebook.com 空きはあと４名くらい、です～。 お申込はお早めに(イベントページの参加ボタンクリックでは押し間違いの可能性もあるので受付になりません<(_ _)>) #紀州南高梅 #無農薬 #自…

5000円でお泊り付きで「山奥の暮らし」、感じられます。 地元のお母さんからご当地料理も学べます。6月は市場に出回らないミョウガタケ(通称タコナ)も料理します。 ミョウガスキーさん大歓迎。 山奥暮らしと自然を感じるツアー6月分@筒香 （フェイスブックイ…

アナグマさんの皮をいただきました。 冬場の皮は脂肪の層があるのでむきやすいですが、今の時期は脂肪の層が薄く、それにより皮が薄いので刃が貫通しそうでむきづらかったです。この後保存して暇が出来たら皮なめし作業します。 このアナグマは近所で捕った…

代表の田中が高野町で地域おこし協力隊としてやっている活動をまとめた、「協力隊通信」的なものをつくりました。 最近いなか伝承社としての「子育て支援や広域での活動量」が減っているのは、高野町でこんなことをしているからです。去年までやっていたこと…

私が現在住んでいる地域(和歌山県高野町富貴地区)は山村であり、若者が少なく人口の50%以上が65歳以上の高齢者の限界集落です。 コンビニもスーパーもガソリンスタンドもありません。 地区内に小学校と中学校がありますが現在小学生はおらず、中学生もわずか…

山の中で地域の方の農作業をお手伝いしながら聞き取り。 秋のうちにカマキリを捕まえて干しておいて、熱が出たときに甘草？と一緒に煎じて飲むと良く効いたらしい(教えてくれた方は実体験済み) その場に居た他の方も服用経験があるようで、そのうちもう少し…

国立の某巨大研究所の研究者の方が当団体で醸造・販売している「昆虫発酵調味料イナゴソース」の視察に来られました。 未来を見据えた昆虫食(もちろんヒト用！)の研究に本腰入れて取り組むみたいです。基礎研究から応用研究までやっている研究所(他のところ…