【バイカモ食べてみた@滋賀県】

清流に生える水草のバイカモを、地域の方に許可を取った上で採集させて頂きました。

バイカモ自体はキレイなのですが、バイカモに絡んでいる他の藻が砂を噛んでいるため、かなり丁寧に除去しないと砂が取れないのと、他の藻自体も泥臭かったので徹底的にお掃除。

ほとんど味もクセも無く、シャキシャキした食感を楽しむ食材でした。今回は根も食べてみましたが、こちらも美味しかったです。
コレは色々遊べるやつ〜

#バイカモ　#水草　#未利用資源　#地域資源　#湧き水