【ツアー内で柿の葉寿司!作ります@6/24-25 和歌山県高野町】
2日間あるうちの初日夕方の「地域の方と一緒に共同調理」ですが、地域の方と最終打合せした結果、地元の隠れた特産品ミョウガタケの料理以外にも、急遽郷土料理の「柿の葉寿司作り」も!!行うことになりました!
葉っぱ摘むところからやります(しめ鯖作りは時間の都合上割愛)。
あとは、これもローカルフードの「粉豆腐」を使った料理もやります。
料理好きな方も含めて、まだ参加者募集中~。
豪華になっちゃって主催者側は予算オーバー(´;ω;`)。どうせオーバーするなら、もっと来て楽しんで欲しいのでお待ちしております<(_ _)>。
現場の筒香(つつが)地区は世界遺産高野山のある和歌山
マチでは非日常の世界を見てもらい、楽しんで触れて頂け
※日常的な山村の風景も感じて頂きたいので、現地で実際
【日時】 2回実施し、2回とも一泊二日です。
第一回目 6/24~6/25
第二回目 8/5~8/6
※川遊びも含むので雨天中止。
【イベントの目玉!】。
第一回目 6月には、市場に出回らない上に季節限定の「
第二回目 8月には、特産品のミョウガを使った地元料理
【当日の流れ(予定)】
一日目
10:30 現地集合
~昼過ぎまで 6月、8月それぞれの時期の田舎らし
お昼~夕方前まで 旧小学校校舎を改修したコミュニテ
のんびりして頂いても良いですし、歩いて1分の所に
夕方~夜 コミュニティ施設内で地元の方とみんなで夕
※参加人数が多ければ手作り豆腐担当チームを編成して、
そのままみんなで夕ご飯。
夜、食後 「暗闇さんぽ」ツアー(6月はホタルが見れる
20:00くらい~ コミュニティ施設内のシャワー室で
宿泊場所に移動、就寝。
二日目
8:00 現地集合 (早起きした参加者には朝食の具材
8:00~9:00 参加者のみで簡単な朝食共同調
9:00~お昼まで 6月、8月それぞれの時期の田舎
終了後、シャワー、着替え、イベント終了、現地解散
現地の隣の地区にお昼ご飯を食べれる
※もっと中山間地が見たい方にはオプ
【集合場所】
10時半に現地集合。
集合場所:よりより広場(旧筒香小学校:和歌山県伊都郡
※公共交通手段はバスがありますが便数が少なすぎて使え
※車がない方で「参加したい!」という方がおられたら、
【定員】10名前後
【参加費】
当日の宿泊場所はコミュニティ施設及び民家になります。
①宿泊用寝袋持参の方→ 各回4700円 (参加費、保
②宿泊用寝袋を持参しない方→ 各回5400円(同上)
【お問合せ・お申込み】
いなか伝承社代表、兼高野町地域おこし協力隊 田中 メ
※山奥に出掛けて繋がらない場合もあるので、なるべくメ
【準備物】
汚れても良い格好(長袖長ズボン)、着替え、帽子、長靴
その他、遊ぶのに使うもの(虫捕りあみ?)、お泊りに必
BBQしたい方はBBQセットや七輪など(食材含めて)
【その他】
・種類は少ないですが現地でお昼や夜の食事時にジュース
・アレルギーのある食材のある方は必ず事前にお申し出く
主催:地域おこし協力隊 田中、協力:筒香寄合会、いな
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【漆でコーヒー作りました♪ 第6弾開発作品】
当団体の作品としては3年前から準備してやっと陽の目を浴びさせることが出来た第6弾の開発作品、「漆コーヒー」です。
和歌山県岩出市には「根来塗(ねごろぬり)」という鎌倉時代に興った漆器の技法があり、
現在もそれを伝承する方がおられますが、実際に買って生活に取り入れるとなると金額の面で高かったり、お手入れの問題で気軽に「漆器を買ってみよう」ということにはなりづらい状況があります。
そこで、もっと漆器について身近に感じてもらえる仕掛けはできないかと考え、特に価値を認められていなかった「漆の種子」を"価値ある未利用資源”と捉えて、それを使ったコーヒーを作ってみました。
漆によるかぶれが無いことを祈りながら真冬の寒い時期に実を集め、4層構造の皮を手作業で剥き、洗浄し、非常に手間ひまかけて種子の状態にし、コーヒーの焙煎士さんとコラボして漆の種子100%の「漆コーヒー」に仕上げました。
残念ながら漆の木自体が非常に少ないので(和歌山産です)年間生産量が200杯程度となり、かなり希少なため常時販売はできませんが、当団体のイベントで販売・試飲などをしていく予定です。
※漆のかぶれについて、漆コーヒーでは飲んでもかぶれません。
漆コーヒーの初試飲会は6/24-6/25に行うイベント、「山奥暮らしと自然を感じるツアー6月分@筒香」
https://www.facebook.com/events/785427991615977/
にて味見してもらおうかなーと思っています。
焙煎していない種子もあるので、漆の種子を色々試してみたい料理人の方、研究者の方おられたらご連絡下さい。コーヒー化は一例でまだまだ漆の種子の可能性を探ってみたいと考えています。(種子自体は硬くて植物質です)。
(ちなみに、
第1弾 昆虫発酵調味料イナゴソース →販売中
第2弾 昆虫発酵調味料10種セット →売り切れ
第3弾 熟成生栗の多品種食べ比べセット →季節商品
第4弾 食べる「虫入りコハク」 →季節商品
第5弾 食べるおまじない米「恋の予感」 →販売中
欲しい方はお問合せ下さい。そこらへんではほとんど売っていません)
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【地域資源の探し方】
出掛けた先で野生のフルーツ発見!
見つけたらとりあえず口に入れます。
モミジイチゴ(ナガバモミジイチゴ)は大変美味しいのでたくさん食べてしまった。
シダレ桜のサクランボは甘苦かったので少しだけ。
何でも食べてみるのは、そこにしかない「地域資源」探しの1つのやり方です。
生食できるならすぐにイベント化しやすいし、アク抜きが必要ならその土地ならではのアク抜き方法があったりして、それもまた地域の個性につながります。
自然の産物なので商品化する程は採れませんが、生食、加工食品、つるカゴ細工の素材、染色材料、などの色々な仕掛けに使えます。
最低限の食べたら死んでしまう野草・木の実を勉強しておくと、後は現場で実践あるのみ。
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画像に含まれている可能性があるもの:植物、屋外、自然
【捕って食べる会。募集開始しました7/29】
【ぷかぷか一寸法師体験(ホンモノの「たらい舟」を漕いでみよう!)】
和歌山県北部の特徴は、紀ノ川によってできた広い平野部
かつての農業の中で、ため池で実際に使われていた「たら
日時:7/15(土) 10時~みんなが飽きるまで
(雨天時や前日の天気によりため池が増水していたら中止
場所:岩出市内のため池(参加者に別途連絡します)
最少催行人数:2人
定員:10人くらい
(子供は小学校高学年以上なら乗れるかと思います
内容:たらい舟に乗り、漕ぎ棒でため池をぷかぷか漕いで
※竹竿いっぽんで意外と漕げます。池を一周したちびっこ
※一人乗りです。大人も子供も乗れます(ライフジャケッ
参加費:1000円(保険料込)
※大変申し訳ありませんが去年よりも値上げしました。た
申込方法:直接下部のフェイスブックイベントページのメールでご連絡・お問合せか、ina
FBイベントページ↓
※実際に使われていた「たらい舟」を漕げるのは日本でコ
注意点
1.少し水が中に染み出してきます。あぐらをかいた状態
2.漕ぎ棒に水滴が付き、漕ぐ際に水滴が飛ぶと思うので
2.ひっくり返る可能性もあるので泳げる人か浮き輪持参
3.実施場所(岩出市)はため池ですが、上流に人家も田
4.とても古いものなので、乱暴に動くと底が抜けます、
5.年に1回のイベントですが、大きいのと古くて歴史あ
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