【キノコの差し入れ２】

当団体の代表が何でも食べると知って、山に行かれている方から、キノコ4種類の差し入れいただきました。

写真の右から時計回りに、クロカワ、ホウキダケ(地域名：ネズミアシ)、正式名称不明(地域名：スッポン)、ムラサキシメジ？っぽいもの、です。

このうち、の3種は地元でも食べれられている食用キノコらしいのですが、紫色のキノコだけは食べられておらず、名前も食用か毒かも分からないけれど「こんなの好きそうだからあげる」、ということで頂きました。

食用と言われていても、キノコだけは間違うと死ぬ可能性が高いのでドキドキします・・・。

#きのこ　#茸　#差し入れ　#いなか暮らし　#山の秋

【中学生と一緒に食材フィールドワーク】

10/22に行う「自然の恵みを採って食べる」イベント用に、今回の提案者の中学生の男の子と一緒に採集地を探してフィールドワークしてきました～。

次回のメイン食材候補(確実に量が取れそうなもの)：
植物→ヨモギ若葉、アサツキ、ヘラオオバコ、クレソン、シャクチリソバ、どんぐり類、ヒシ、クルミ、畑の無農薬野草
昆虫→イナゴ、バッタ、カマキリ、コオロギ、アメンボ
動物→ヌマエビ？カワエビ？　池の魚(釣れれば)

に加えて、当日池での釣った魚やその他現場で見つけた素材で楽しめたらいいなぁと考えています。

写真のカラスウリは味見してみたら苦かった・・・。

イベント詳細↓
https://www.facebook.com/events/2030442610524042

#何でも食べてみる会　#身近な生き物　#昆虫食　#食べられる野草　#薬草　#　#みんながハンター　#共同調理　#好奇心　#持込み歓迎　#和歌山　#自然

 

【食に関するコアでレアなイベントが溜まってきたのでまとめて再告知】

和歌山の自然を活かして、このような機会を提供しているのはたぶん当団体だけです。

 

10/22　野食倶楽部　@紀の川市

（昆虫食や野草を採って食べる）

https://www.facebook.com/events/2030442610524042/

 

11/5　暗闇レストラン　@橋本市

（暗闇の中で割烹料理人の作ったコース料理を食べて五感で感じる）

https://www.facebook.com/events/114857499210611/

 

11/11　鶏解体ワークショップ　@紀の川市

（鶏を〆めて解体して学ぶ）

https://www.facebook.com/events/137707500301109/

 

多様な自然と新しい価値観を感じたい方、ご検討下さい<(_ _)>

 

#いなか　#自然　#食　#いなか暮らし　#和歌山　#昆虫食　#暗闇レストラン　#多様性　#価値観　#ここにしか無い体験　#解体　

【食べても安全な灰づくり】

冬に事務所の火鉢で使うために、今のうちから自家製灰づくり～。

火鉢で食べ物を焼けたらいいなぁと思っているので、万が一口に入ってもいいように、木の枝と葉っぱだけから灰を作りました。

２つ火鉢があるんだけれど、残念ながら１つ分しかできず。

中途半端に残った灰は、カヤの実のアク抜きに利用。美味しくなーれー。

 

#灰　#自家製　#火鉢　#食べられる灰　#カヤ　#アク抜き

【ヤフーのTOPニュースに掲載された模様：昆虫食イベント】

7月に行った何でも採って食べる「野食倶楽部　第9回」が朝日新聞に今さらですが掲載していただいて、なぜかヤフーニュースのTOP画面に出ている模様。
お～、色んなコトを言われながらもやっていて良かった良かったヽ(´▽｀)ノﾜｰｲ。好奇心旺盛な人とつながりますように。
ニュース記事：https://headlines.yahoo.co.jp/hl…

次回は10/22開催、以下リンク先に詳細あります。
https://www.facebook.com/events/2030442610524042/
お待ちしております。

 

#何でも食べてみる会　#身近な生き物　#昆虫食　#食べられる野草　#薬草　#　#みんながハンター　#共同調理　#好奇心　#持込み歓迎　#和歌山県紀の川市　#ヤフーTOP掲載

【ニワトリ解体ワークショップの募集開始しました11/11＠和歌山県紀の川市】

お肉やお魚はどこでも身近に売っています。でも、処理されて断片になったお肉やお魚がキレイに包装されて並んでいる姿では本来の「いのち」の価値って伝わっているのかな？といつも思っていました。

 

なので、もう卵を生めなくなり処理されてしまうニワトリを使わせていただいて、ニワトリ解体ワークショップを開催致します（詳細は下部参照）。

 

いなかで農的暮らしをしている人、これから考えている人など、本気の人、勉強にお越し下さい。

ーーーーーーーーーーイベント詳細ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

第24回いなか生活デザインワークショップ「ニワトリ解体」11/11＠紀の川市　

目的：
・「いのち」を学び、「頂きます」を考える
・お肉になるまでの解体手法と部位を学ぶ場の提供（今回は先生はいません）
・刃物の使い方を学ぶ場の提供（今回は先生はいません）

日時：11/11(土)。11時～16時くらい。終わり未定。屋外のため少雨中止
集合場所：ＪＡ紀の里桃山支所の駐車場（和歌山県紀の川市桃山町市場１８９）
　※車で来れない人は先着でJR打田駅までの送迎あり(ただし早めに駅に来て頂きます。帰りは片付けが終了した後の送迎なので遅くなります)
　　　　
流れ：
集合場所から現場へ移動→現場見学→鶏捕獲作業→屠殺及び羽の除去作業→解体開始→(衛生的に解体できたお肉があれば)短時間で共同調理して試食→片付け→集合場所に送迎
※解体は2人～3人に１羽程度。捕まえるところからやっていただきます。但し、どうしてもできないところは運営側で手伝います。
※今回講師となるプロはおらず、運営側ではザックリとしたことしかアドバイスできません。
あくまで場の提供ということでお考え下さい。参加費もその分下げております。
※解体に際し実践では内臓を傷つけることも多いので、傷つけた場合はその後の食用には使いません。なので全チーム失敗した場合は試食なしでの終了になります。うまく解体できれば内臓も一部ご試食頂けます。ただし、採卵用のニワトリ種でしかもひね鳥なので味の深みは求めないで下さい。

定員：10名。最少催行人数3人。
参加費：1800円(体験料、保険料込み)。11/8以降のキャンセルはキャンセル料として半額頂きます。

お申込、お問合せ：保険加入のため申込〆切は3日前まで。人数と来訪手段を合わせて、いなか伝承社 inakadss@gmail.com　までご連絡下さい。

準備物
汚れても良い格好、長靴、使い捨てカッパ上下、軍手、タオル、ある人はマイ包丁、飲み物、マスク(独特の臭いがします)。ずっと外の現場なので温度調節できる暖かい格好。

その他：
・お昼ごはん時間はありません、ノンストップ作業です。事前に食べてきてください
・生肉のままの持ち帰り禁止。成功した場合に持ち帰りたい人は、現場で熱湯で煮沸殺菌の上でお持ち帰りいただきます。入れるタッパーと保冷材、クーラーBOXなど持参下さい
・トイレは現場にありません。集合前に途中で必ずトイレに寄ってからお越し下さい(緊急時は最寄の公衆トイレまで車で送りますが近くはありません)
・現場で、鶏の生みたて卵をお買い上げ頂けます(ただし量は少ないです)
・衛生的な場作りを目指しておりますが、野外での解体になるのであくまで自己責任でのご試食でお願いいたします。

 

#ニワトリ　#鶏　#解体　#ワークショップ　#命を考える　#命を頂く　#いなか暮らし　#刃物　#紀の川市　#和歌山県

【本日の収穫】

今日も地域資源の調査。

・姫リンゴを見つけたので姫リンゴ酒にしてみた(キンモクセイ入り)。超スッパイ。

 

・カヤの実も収穫。よい香り～

 

・アイヌの魔除けに使われていた「イケマ」も収穫（ただし有毒なので、乾燥させて御守りに）

 

#地域資源　#調査　#秋