いなか伝承社(地域活性化支援)のブログ

和歌山県内各所の農山漁村のファンを作り、土地も含めた「慣習や風俗、信仰、伝説、技術や知識」の次世代への伝承を目的とする団体のブログです。

【生トチの実げっと】

 

山の中に入ったらレアなトチの実が落ちていました。(似ていますが栗の実じゃないよ)

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当団体代表の住んでいる和歌山県ではあまりトチ餅の文化は聞かないのですが、他県で食べて大変滋味深かったので、いつかトチ餅を生から作りたいと思っていましたが、これでチャレンジできる!

ちなみにトチの実はアクが非常に強いので、トチ餅を生から作ろうとしたら3週間~かかる上に作業工程も色々あってかなり手間がかかり、郷土料理の中でも非常に面倒くさい部類に入ります。(=アク抜きに技術も必要、それが食べている地域の文化にもなっている)

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