本日朝の情報番組でも取り上げて頂いて「ものすごい期待感」が伝わってくるメールも、辛口のコメントも頂いたのですが、みんな落ち着いて！今作っているものはものすごく手間暇かけて丁寧に作っていますが、そんな「海原雄山もびっくり！」な味ではたぶんあ…

9/2の23時現在、当団体が醸造している昆虫発酵調味料「イナゴソース」についてヤフーニュースのTOPに記事が挙がっています。 ※ただ、この記事は記者さんと打ち合わせる時間が短かったためか、ちょっと違う部分もありましたので読まれる方はふわっとお読みく…

和歌山県のいなかを活性化するためにUターンで戻ってきて、この地域活性化支援団体「いなか伝承社」を立ち上げて２年が経ちました。 コネクションが全く無しで帰ってきて、いなかを残したい「熱意」と和歌山のいなかの地域資源が全然うまく活用されないうち…

農家さんの畑に、いつの間にか四ツ子茄子がおったそうな・・・。

読売新聞の和歌山欄にドーンと５段で自家醸造中の「昆虫発酵調味料のイナゴソース」について掲載していただきました！ やってる内容については「イヤー」という人も多々いると思いますが、取材に来てくれた記者さんが面白そうに話を聞いてくれて、現物を見て…

今年度は子育て支援(森のおさんぽ会)の仕組み作りと、自家醸造の昆虫発酵調味料の発売と日帰りのいなか体験プログラムに追われていて全然告知できていませんでしたが、当団体では和歌山県内への移住希望者やイナカの実践的な仕事体験希望者向けの「実践型イ…

昆虫食の記事を見て頂いている方には申し訳ないのですが、当団体では子育て支援も行っております・・・。 今回は、新潟県で保護者の立場で地元団体と“毎日型 森のようちえん”の仕組みを作り上げて長年実践されている方に和歌山にお越し頂き、その方を当日リ…

醸造している昆虫発酵調味料について、どんな感じになるんですか？というお問合せをたくさん頂きますが、これから「濾過」して「火入れ」する工程を経るので、仕上がるまでは作っている本人も分からず、いつ、どんなタイミングで最後の作業をした方がいいの…

先日、伊丹で行われた関西で一番大きな昆虫食イベントで自身の醸造している「昆虫発酵調味料」について講演してきました。 そこでフランスの昆虫食会社の社長と話をしてきましたが、ヨーロッパでは昆虫食文化が無かったにもかかわらず既に昆虫の養殖や昆虫食…

集合場所から10台以上の車列で現地まで引率するところから始まりましたが、長ーい山道をみんな一緒に無事に到着してまずはホっとしました。その後はもう現場ではフリーで各ご家族ごとに楽しんでいただきました。 全員の行動を見ていたわけではないのですが、…

サツマイモの茎と葉をを湯がいて食べてみました。クセは全くないです。何でも合いそう。美味しい食材。 ただ一つだけ謎なのが、同じ太さでも柔らかい茎とシャキシャキする茎がありました。 農家のばーちゃんに聞いたらカボチャの茎も同じようにして食べられ…

いつもお世話になっている農家さんが現在手一杯で本当に困っているのを聞いたので、今回の企画を立てました。 『ちょっと労働＋美味しいモノ食べる「農家応援プログラム１」』 ちょっとだけ農業をお手伝い頂く代わりに、お礼として、この時期現場に来て頂い…

先週、青柿で一番渋を作ったことを書きましたが、その時に残った搾りカスを使って二番渋も獲りました。 搾りかすがヒタヒタになるまで水を入れる↓てっぺんが乾燥するので毎日混ぜる↓発酵して結構臭くなってきたら濾過して液体だけにする。 これで一番渋、二…

この日曜に伊丹で行われた虫食いフェスタでご案内させていただいた甲斐あってか、現在7人申込んでいただいております。残りあと3人くらいです。こちらは8月、9月とあるうちのカミキリムシを食べる方です。

今年から当団体で実施している「森のようちえん(イベント型)」ですが、まだまだ中身を充実したものへと昇華させていくべく、たぶん日本で一番森のようちえんの仕組み作りが進んでいる鳥取県の担当者の方と、その元になった智頭町「森のようちえん まるたんぼ…

2日前に仕込んだ柿渋の状態を確かめようと思ったら、エラいことになっていてびっくり！ 何だか良く振ったサイダー状態に・・・。かなりな高さまで噴出して盛り上がってました。 さらに、フンワリと噴出しているのかと思ってペットボトルを移動させてみたら、…

和歌山は柿の生産量日本一です。他にも色々とフルーツが栽培されていますが、今の時期は北部では青い柿がそこらじゅうに見られます。 ということで、青柿をたくさんもらってきて柿渋を仕込んでみました。 収穫↓ヘタ取り↓細かく破砕↓濾過（一番渋）↓搾りかす…

最近は、和菓子屋さん自体も減って、自分のところで上生菓子まで作っているところが非常に少なくなってきました。なかなか和菓子屋さんに行く機会が無いと言う方、今日載せている写真は日本の風習に合わせた和菓子が書かれている和菓子暦です。これを見てい…

写真は和歌山県内の主要道路脇に作られたソーラーパネルです。 主要幹線道路のすぐ横の土地ですが、このあたりは田んぼや畑が多くあり、四季を通しての緑で沿線を通る人の目を楽しませてきてくれていました。しかしながら、最近この場所だけに限らず、幹線道…

未就学児を対象に行っている「森のおさんぽ会」、今月分が既に早い時期に満員になってしまい、来月も同じ内容で行うので今回申込めなかった方を対象にゆるーく9月分として受け付けていたのですが、既に4組お申込み頂いたので、いつもより早いのですが9月分を…

夕暮れの中、田んぼの上を大量のウスバキトンボ（薄羽黄蜻蛉）があっちもこっちも行き交っていました。 一匹も捕まえられなかったけど、鮮烈で素晴らしい景色でした。 ♪夕焼け小焼けの赤とんぼ 負われてみたのはいつの日か♪山の畑の桑の実を 小かごに摘んだ…

前回の案内は8月分ですが、つづいて9月も行います。9月はカミキリムシ(の幼虫)に特化したイベントです。 なぜカミキリムシ(の幼虫)かというと、日本で一番美味しい昆虫と言われながらも普段はめったに手に入らないのですが、今回確実に食べられるであろうと…

追加募集の一組も申込頂きました。 昨日も書きましたが、同じ場所、同じ内容で9/20も行う予定です。まだまだ先ですが良かったらご検討＆ご連絡くださいませ。 森のようちえん（野外保育） - いなか伝承社（地域活性化支援団体，いなか暮らし・移住支援，和歌…

定員の10組に達しました。 今回はどこのメディアにも掲載していただいていないのですが、4日間で埋まってしまって運営側もびっくりです・・・。 キャンセル対策としてあと一組だけ募集致します。 あと、正式に告知はまだしていませんが、同じ場所、同じ内容…

第一回目は先日無事に終了して、参加者の方のお腹を痛めることもなく、美味しい想い出だけを持って帰っていただきましたが、引き続き8月にも第2回を実施します。今回は、現場周辺で参加者が採集した何らかの生き物を、和食の料理人に調理して美味しく頂きま…

現在当団体では、商業ベースとしては日本で初めてとなる「実際に昆虫を発酵させて作った調味料（以下、昆虫発酵調味料）」を醸造しています。 醤油醸造の技術を応用して、タンパク源として大豆の代わりに昆虫を利用しました。 現在もまだ醸造中で完成予定は1…

ものすごーく時間と手間をかけて素敵な場所を探し出しました！ これまでの便利な岩出市と異なり、道も細くて遠くて山奥の過疎地にある場所ですが、とても良い環境がありました。（写真は現場の風景です） お申し込みはお早めに～。 詳細HP ↓ 森のようちえん…

本日はものすごーく暑い中お越し頂いてありがとうございました。ちびっこ達は終わった後もまだまだとても元気でしたが、暑すぎて親の方がちょっと大変だったかもしれないです・・・。暑すぎたせいか虫たちも見えるところにはおらず、ちょっと今日は種類が少…

台風でどうなるかと思いましたが、無事今年の第1回目を終了しました。今回は、なんと卒業研究のテーマとしての「昆虫食」を学びにわざわざ大阪から中学生のご家族にお越しいただきました～。 ～～本日の食材～～淡水貝3種（カラスガイ、タニシ、ジャンボタニ…

以前の記事に詳細を書きましたが、（https://www.facebook.com/inakadss/photos/a.717531271606628.1073741825.716506278375794/1066849980008087/?type=1） 日本唯一だった「国産除虫菊による蚊取り線香」の製造が昨年中止され、和歌山県発祥の「蚊取り線香…