①和歌山県北部の情報誌「きのかわトークニュース」が昆虫食について取り上げるとのことで、コラム寄稿しました。
3/11発行号なので、ちょうど今色んなお店に配架されているのかなと思います。2013年から和歌山で昆虫食啓蒙に取り組んでおり、せっかく昆虫も含めて身近に自然のある和歌山の皆様にももう少し知ってもらえたらと思います。
普段はタレントの井上 咲楽さんが昆虫を食べているチャンネル『バグズクッキング』で、ちょっと顔出しして昆虫食普及に向けて、敬愛する(自称)師匠の「昆虫食普及ネットワーク」 内山 昭一先生と「昆虫エネルギー研究所」(大阪)の佐藤 氏と
トークしました。
自団体では昆虫食としてのモノづくりは今後そんなに行わない予定ですが、イナカの未利用資源であり食材でもある昆虫食材を「ジビエ」(タヌキやアナグマ等も含む)や「ドングリ」や「薬用植物」などと同じように区別なく自団体で価値あるリソースとして取り扱い、皆様が食べる義務はありませんがユニークな素材として文化や伝統の残る地域と絡めてコンテンツを創り発信していければと思っています。
