いなか伝承社(地域活性化支援)のブログ

和歌山県内各所の農山漁村のファンを作り、土地も含めた「慣習や風俗、信仰、伝説、技術や知識」の次世代への伝承を目的とする団体のブログです。

【古代スモモ酒 完成~】

当団体では、日本で極僅かにしか生えていない、弥生時代から変わっていないと言われている非常に珍しい品種のスモモを見つけました。

去年までは不作だったのでほとんどの実を調査用にまわしていましたが、今年は豊作だったので、贅沢にたっぷり使って果実酒にしてみました!

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生果実の持っていた酸味と香りがきちんと残っていてとても美味しい。

※本当は誰でも楽しめる果実シロップにすることも考えましたが、1日置くともう傷むような非常に繊細で足の早い実だったので、やむなく果実酒に。

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